Herbs album
薬膳薬草図鑑
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Herbs
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北半球の温帯～寒帯に広く分布する多年草です。和名はエゾネギですが、ハーブ名のチャイブの方が一般的な名称です。西洋料理で用いられるハーブとしても有名です。
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北半球の温帯～寒帯に広く分布する多年草です。和名はエゾネギですが、ハーブ名のチャイブの方が一般的な名称です。西洋料理で用いられるハーブとしても有名です。
蝦夷葱（エゾネギ）
エゾネギは山岳地帯や湿地、湖沼周辺などで育ちます。寒さに強く、耐寒性が高いため、寒冷地での栽培に適しています。
形態はアサツキによく似ていますが、チャイブにはアサツキにある鱗茎はなく、ラッキョウに似た地下茎を持っています。下部がくっついて繁る性質があり、このことから複数形でチャイブスとも呼ばれます。
草丈は30cmほどになり、初夏花茎を伸ばし先端に赤紫色の小花を密生して球状につけます
エゾネギには栄養価が高く、ビタミン類やミネラルが豊富に含まれています。消化促進や免疫力向上、血行促進などの効果があるとされています。また、風邪の予防や疲労回復にも役立つとされています。