Herbs album
薬膳薬草図鑑
- 薬膳薬草図鑑のホームページにご訪問いただき、誠にありがとうございます。
- 薬膳と薬草の図鑑では、薬膳料理に欠かせない多種多様な薬草についての詳細な解説と、美しい写真を提供しております。
Herbs
（画像クリックで拡大）
地中海沿岸原産。寒さに強く、寒冷地作物として日本では、北海道を中心に栽培されています。
（画像クリックで拡大）
地中海沿岸原産。寒さに強く、寒冷地作物として日本では、北海道を中心に栽培されています。
甜菜（テンサイ）
サトウキビとならんで砂糖の主要原料であり、根を搾ってその汁を煮詰めると砂糖がとれます。別名サトウダイコン（砂糖大根）と言います。
テンサイの直根や側根は地中深く伸張します。そのため、土壌の物理・化学的特性は生育に大きな影響を与えます。排水良好で地下水位の高くない壌土や砂質壌土が適しています。
花は白色やピンク色をしており、集散花序を形成します。花は夏から秋にかけて咲きます。
てん菜には、抗酸化物質やビタミン類、ミネラルなどが豊富に含まれており、健康に良いとされています。
てん菜に含まれるイヌリンという成分は、血糖値の上昇を抑える効果があり、糖尿病の予防や管理に役立ちます。また、消化器官の働きを促進し、便秘の改善にも役立つとされています。